Historia produkcji wódek w wytwórni siedleckiej sięga 1896 roku. W 1991 roku powstało przedsiębiorstwo państwowe pod nazwą Podlaska Wytwórnia Wódek "Polmos" w Siedlcach i w tej formie funkcjonowało do dnia 1 listopada 1998 roku, kiedy w wyniku komercjalizacji powstała Jednoosobowa Spółka Skarbu Państwa. W drodze prywatyzacji, od dnia 30 stycznia 2003 roku, 70% akcji PWW "Polmos" S.A. posiada Peacock Corporation.

Peacock Corporation był wspólnikiem spółki Millennium Import LLC, która nabyła od Skarbu Państwa większościowy pakiet akcji w spółce "Żyrardowskie Zakłady Przemysłu Spirytusowego "Polmos" S.A. w procesie prywatyzacji tego przedsiębiorstwa.

PWW Polmos S.A jest przedsiębiorstwem z dominacją kapitału prywatnego. Podlaska Wytwórnia Wódek "Polmos" S.A. posiada dwie spółki zależne, w których ma 100% udziałów: P.P.H Polm-Eko Sp. z o.o. zajmującej się usługowym rozlewem i sprzedażą denaturatu, oraz ZPH SFAN Sp. z o.o. - producenta opakowań kartonowych posiadającego status zakładu pracy chronionej.

Siedlecki "Polmos" jest prawdopodobnie jedynym producentem wódek w Polsce, który kontroluje cały proces produkcji alkoholu począwszy od zakupu zboża i ziemniaków kontraktowanych u lokalnych rolników, poprzez rektyfikację spirytusu surowego we własnej gorzelni zlokalizowanej w pobliżu Siedlec (Krzesk), produkcję wódek oraz sprzedaż we własnych sklepach firmowych.Dzięki takiej strukturze Podlaska Wytwórnia Wódek może zagwarantować najwyższą jakość swoich produktów i możliwość jej pełnej kontroli na każdym etapie produkcji.

Podlaska Wytwórnia Wódek jest firmą umiejscowioną w jednym z najbardziej malowniczych i naturalnych geograficznie regionów Polski, jakim jest Podlasie. Wszystkie wyroby firmy bazują na wieloletniej, lokalnej tradycji.

PWW "Polmos" S.A. sprzedaje swoje wyroby na rynku krajowym jak i eksportuje je z ogromnym sukcesem.

Podlaska Wytwórnia Wódek "Polmos" posiada aż 30% rynku krajowego w segmencie wyrobów luksusowych jak również duży udział w polskim eksporcie wódek.

Dziś wódki luksusowe są najszybciej rosnącą kategorią w przemyśle spirytualiów. Wielkość sprzedaży wódek luksusowych przekroczyła 1,5 miliona skrzynek w 2003 r. Wódki Chopin i Belvedere stanowią 1/3 tej kategorii.

Polmos Siedlce posiada obecnie 15 sklepów firmowych zlokalizowanych w centralnej i południowej Polsce i zamierza zwiększyć tę ilość do około 50 punktów w ciągu najbliższych 2 lat. Sklepy firmowe zostały w ostatnich latach zmodernizowane, wyposażone w sieć komputerową oraz czytniki kart płatniczych. Obecnie działalność sklepów firmowych charakteryzuje się stabilną i wysoką rentownością.

Oprócz luksusowej wódki Chopin Podlaska Wytwórnia Wódek produkuje wiele gatunków wódek czystych (Millennium, Universum, Alpejska), jak również słynie z produkcji wódek ziołowych i smakowych, takich jak wódka Krzeska, Łagodna, Mazowiecka Żytnia.

W 2004 roku Firma wykorzystała możliwości jakie stworzyły nowe regulacje prawne i zajęła się handlem alkoholem w ramach Unii Europejskiej. Nawiązano współpracę ze znanym i cenionym szkockim dystrybutorem oraz producentem ekskluzywnych single malt whisky firmą Gordon & MacPhail i rozpoczęto dystrybucję na rynku polskim na zasadach wyłączności. W rezultacie Polmos Siedlce jest obecnie największym w Polsce importerem szkockiej single malt whisky.