Jakość polskiej wódki jest znana na świecie już od XV wieku, wtedy właśnie rozpoczęto na polskich ziemiach produkcję wódki z żyta.

Trafiała ona nie tylko na polskie stoły, ale także do wielu krajów Europy. Były cenione za krystaliczną czystość i wyśmienity smak. Od wieku XVIII wódka w Polsce jest wyrabiana także ze spirytusu ziemniaczanego.

Setki lat wytwarzania tego trunku na ziemiach polskich powodują, że właśnie tutaj przechowywane są najstarsze europejskie tradycje przemysłu spirytusowego. Tajemnice wytwarzania i receptury wódek były przekazywane przez pokolenia mistrzów. Dzięki nim również wódki z Polmosu w Siedlcach należą do najlepszych, najbardziej cenionych wódek na świecie.

Historia siedleckiego Polmosu sięga roku 1896 kiedy Polska była jeszcze pod zaborami. Wtedy to władze carskie kupiły dla Państwowego Monopolu Spirytusowego znajdującą się w Siedlcach Wytwórnię Laku.

Siedlecki Polmos zawsze był zakładem państwowym. W późniejszym okresie został znacznie rozbudowany i już w czasach powojennych rozpoczął także produkcję wódek. Do 1970 roku były one zamykane według tradycyjnych wzorów, za pomocą korka i laku. Fabryka specjalizowała się w produkcji wódek czystych, gatunkowych, likierów i kremów.

Siedlecka wytwórnia nawiązuje dziś do bardzo starej tradycji wytwarzania wódek w niewielkich gorzelniach, gdzie szczególnie starannie dbano o jakość nawet najmniejszej partii wyprodukowanych trunków.

Przełomem w działalności zakładu stało się wyprodukowanie i wprowadzenie na rynek wódki "Chopin", która stała się zwieńczeniem najlepszych doświadczeń siedleckich gorzelników i wyrafinowanym produktem, który podbił także rynki światowe.

W styczniu 2003 roku spółka państwowa została sprywatyzowana i obecnie jej właścicielem jest rodzina Tadeusza Dordy. Tradycja budowana przez dziesiątki lat będzie kontynuowana. Będziemy przedstawiac państwu nowe produkty. Wszystkie będą miały jedną rzecz wspólna. Będą one głęboko zakorzenione w regionie, produkowane na składnikach wytworzonych na terenie regionu.